Papas arrugadas con mojó picón (per a 4 persones)

Ingredients:

1 tomàquet madur
5 grans de pebre negre
2 alls
1 cullerada de Café de orenga i comi
1 cullerada de pebre vermell dolç
Sal
1 guindilla picant
100 cc. Oli d’oliva
50 cc. vinagre
Pa del dia abans 2 llesques

Per bullir les patates:

Aigua
30 gr. De sal per litre
1 fulla de lleure
2 cullerades de sal gruixuda

Temps aprox.:

30 minuts

Preparació:

Neteja les patates i posa-les a bullir amb la sal gruixuda, l’aigua ha de cobrir les patates. Deixa-les bullir uns 20 minuts a foc lent.

Treu l’aigua i afegeix la sal y treu-les als 5 minuts.

Per la salsa posa tots els ingredients el un bol i passa-ho per la tormix.