Bunyols de quaresme (per a 10 persones)

Ingredients:

270 g de farina

2 ous

125 ml de llet

125 d’anís

1 pessic de sal

1 sobre de Royal

2 pomes mitjanes
3 cullerades de sucre
oli de girasol

Temps de preparació:

30 minuts aprox.

Per fer la crema

3/4 litre de llet

1 sobre de flam potax
6 cullerades de sucre
la pell de mitja llimona
3 rovells d’ou
1 branca de canyella

Preparació:

Separarem les clares dels rovells d’ou y les posarem a punt de neu, ratllarem les dues pomes i les reservarem.

Tots els ingredients es barregen en un cassó hi ha de quedar una massa líquida.

En una paella petita hi posarem força oli, i quan estigui ben calent es tira la massa amb dues culleres , una de plena i l’altre per poder fe la forma del bunyol. Si tenim una fragidora millor.

Quan estiguin ben rossos els traurem, deixaem que es refredin i els empolsinarem amb sucre . Apa ja estan apunt per menjar.

Els bunyols els podem farcir de crema que la farem de la següent manera:

Posem la llet al foc amb la pell de la llimona. En reservarem una mica de llet per desfer el potax i els rovells d’ou, quan la llet bull s’hi tira el sucre i seguidament la resta d’ingredients i ho deixem bulli 3 minuts. Deixarem refredar la crema i farcirem els bunyols.