Pollastre de pagès rostit (per a 4 persones)

Ingredients:

1 pollastre de pagès

2 cebes
2 tomàquets

2 grans d’all

1 farcell d’herbes (llorer, farigola i romaní)
1 cullerada de llard
100 g de conyac
2 pastanagues

Sal, oli i pebre

Temps de preparació:

2 hores aprox.

Preparació:

Es posa el pollastre al foc en una cassola amb la llard i un got d’oli, sal i pebre. Quan està ben ros, s’hi tiren 100g de conyac i seguidament la ceba tallada a la juliana, i quan estigui una mica rossa hi posarem el tomàquet i l’all.

Un cop ja està una mica fet s’hi tira un cassó d’aigua calenta i es deixa daurar tot plegat durant una hora i mitja. Si ens quedem sense suc hi afegirem aigua o brou de pollastre.