Seitó a la sidra (per a 8 persones)

Ingredients:

1 kg. de seitó
3 grans d’all
3 cebes
1 guindilla
300 ml. de sidra
sal
oli d’oliva

Temps aprox.:


45 minuts

Preparació:

Els seitons es netegen i es separen els lloms. I es reserven per més tard.

En una cassola de fang posarem 5 cullerades d’oli i hi fregirem els alls tallats a làmines amb un pols de sal. Quan tinguem els alls daurats hi afegirem les cebes tallades a la “juliana” amb una mica de sal i la guindilla.

Quan tinguem la ceba sofregida tirarem la sidra. Quan comenci a bullir afluixarem el foc i posarem els saitons , prèviament salats, amb la pell cara amunt, i tornarem a pujar el foc. Taparem i comptarem fins a 10 i apagarem el foc.