Sopa d'all (per a 4 persones)

Ingredients:

8 llesques fines de pa del dia abans
6 grans d’all
2 ous
1 litre d’aigua
Oli d’oliva
Pebre vermell dolç
Julivert picat
Xoriç, pernil salat 50gr
½ ceba

Temps aprox.:

1 hora

Preparació:

Fregirem el pa en una paella i una mica d’oli, el reservarem. Tallarem els alls a lamines i picarem la ceba molt fina i ho durarem amb l’oli i hi posarem el xoriç, el pernil salat ho saltejarem tot junt, afegirem una cullerada de cafè de pebre vermell dolç.

Ho posarem tot en una cassola, hi afegirem l’aigua calenta, ho deixarem bullir suaument tot junt uns 10 minuts hi posarem salt al gust. Batrem un ou l’hi afegirem junt amb una mica d’oli i el julivert picat.