Solomillo a las hiervas provenzales (para 4 personas)

Ingredientes:

1 solomillo de unos 400 gr.

aceite de oliva

sal

pimienta

1 cebolla grande

½ vaso zumo de limón

½ vaso de miel

hiervas provenzales

2 ramitas de tomillo

3 dientes de ajo

Tiempo de preparación:

1 hora

Preparación:

Haremos el zumo de un limón y añadiremos la  misma cantidad que tengamos de zumo, en miel. Medio vaso de cada aproximadamente.

Pondremos la vaso al microondas, para que se mezcle bien.

Cortaremos la cebolla a la juliana, salpimentaremos el solomillo y lo rebozaremos con las hiervas provenzales. En una bandeja de horno le pondremos un buen chorro de aceite de oliva, pondremos la cebolla cortada a la juliana y el solomillo, añadiremos el vaso con la mezcla que hemos preparado con el limón y la miel. Lo pondremos al horno a 180 grados y a la media hora le daremos la vuelta, añadiremos los ajos sin pelar y el tomillo, lo iremos mojando con el jugo.

Diez minutos antes de sacarlo del horno, cortaremos el solomillo, lo mojaremos con el jugo y lo dejaremos en el horno hasta que este hecho.